måndag 22 december 2014

Knäckebröd

Jag bakade knäckebröd härom dagen, det blev riktigt gott. Också detta recept är från en gammal Femina:

Till 48 kakor behövs:

1 paket jäst
4 dl vatten
1 dl rapsolja
1 tsk salt
3 tsk fänkål
3 tsk anis
6 dl grovt rågmjöl (jag använde ekologiskt riatorkat rågmjöl, det doftar så gott)
6 dl vetemjöl
Vetekli till utbakning

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jästen i fingervarmt vatten, tillsätt olja, salt kryddor och mjöl. Arbeta ihop blandningen till en smidig deg. Den behöver inte jäsa. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Forma varje del till två längder och dela varje längd i 12 bitar.
Rulla en bit i taget till en bulle. Strö rikligt med vetekli på bakbordet och vänd bullen däri. Kavla ut bullarna till mycket tunna kakor.
Grädda dem i 5 minuter. Låt kallna på galler utan bakduk.


Här är bröden ännu inte gräddade. Jag var lite onödigt snål med att ha dem i ugnen, lite på 5 minuter skulle ha varit bra så skulle de ha fått lite mera smak och torkat bättre. Jag bakade halva satsen och då behövdes inte riktigt fullt 3 dl vetemjöl.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar